Café Estelar
Veracruz / Xico (500 gr)
(500 g)
$500 MXN por unidad.
Café procesado por una nueva generación de beneficiadores, el ingenio de Samuel está abriendo campo a un nuevo eslabón de la cadena del café en México. Este es un café natural fermentado y secado en condiciones y atmósferas controladas. Seleccionaron en flotación con agua de manantial sólo las ciruelas maduras y luego éstas pasaron por una minuciosa selección manual para entrar a contenedores con atmósfera regulada. Las variables son determinadas por el pH y los grados Brix. Secado en patio con regulación de insolación por 25 días.
En taza tenemos un café complejo y abundante, un aroma a pulpa de cacao y guanábana. Sabor a yogurt de frutos rojos. Postgusto intenso a vermouth rojo.
Xico, Coatepec
Microbeneficio la Joya
Samuel Ronzón
Natural - Protocolo Beta
1250 msnm
Typica y Bourbon
