Risoma Works

Café Estelar

Puebla / Totutla(250gr)

(250 g)

$95 MXN por unidad.

La Finca Chepita está ubicada al extremo sur de la Sierra Madre Oriental y las cerezas crecieron a la sombra del chalahuite y piñón. La cosecha del café inicia a muy temprana hora, al mediodía se quita la cáscara de las cerezas y cayendo la tarde las semillas son lavadas en pequeñas tinas de 700 litros. Se fermentan entre 16 y 18 horas según la gracia del clima frío poblano. El secado se hace en zarandas con Sol directo por casi tres semanas. 


Es una taza limpia y balanceada con poca acidez. Muy aromática con notas a chocolate oscuro y caramelo.


Finca Chepita Amando Pérez Rodríguez 

Lavado 1100-1300 msnm 

Mundo Novo, Bourbon, Typica

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