Café Estelar
Puebla / Totutla(250gr)
(250 g)
$110 MXN por unidad.
La Finca Chepita está ubicada al extremo sur de la Sierra Madre Oriental y las cerezas crecieron a la sombra del chalahuite y piñón. La cosecha del café inicia a muy temprana hora, al mediodía se quita la cáscara de las cerezas y cayendo la tarde las semillas son lavadas en pequeñas tinas de 700 litros. Se fermentan entre 16 y 18 horas según la gracia del clima frío poblano. El secado se hace en zarandas con Sol directo por casi tres semanas.
Es una taza limpia y balanceada con poca acidez. Muy aromática con notas a chocolate oscuro y caramelo.
Finca Chepita Amando Pérez Rodríguez
Lavado 1100-1300 msnm
Mundo Novo, Bourbon, Typica
