Risoma Works

Café Estelar

Guerrero / Zihuatanejo (500 gr)

(500 g)

$235 MXN por unidad.

Las cerezas son cortadas a mano entre enero y febrero. Minuciosamente seleccionadas y limpiadas antes de iniciar el secado. 12 días de secado en el Sol de Guerrero donde las cerezas fueron puestas en patios sobre piedras de laja. El secado en laja es un sello histórico en los cafés de Zihuatanejo; es una técnica tan vieja como efectiva. Ricardo y su familia cosechan café en casi todo el pueblo de Zihuatanejo. Sus cafés fueron los primeros naturales en llegar a Taza de Excelencia México.


Una taza abundante e intensa, como esos viejos naturales, con muchas notas a frutas rojas y maduras. Sabe a una cereza de café seca. De cuerpo vasto y dulce con un final intenso a azúcar de caña.  




Zihuatanejo
Finca la Cañada
Ricardo Maciel Reséndiz
Natural secado en laja
1150 msnm
Typica, Bourbon y Caturra


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