R i s o m a

Zanahorias baby

(300 g)

$55

Crujientes y perfectas para acompañar carnes y pescados, o un buen jocoque seco. Van con el escabeche de la casa.

Totopos

(500 g)

$25

Berenjena

(250 g)

$35

Encurtida en escabeche. Sabor intenso y textura sedosa. Nuestros encurtidos son el portento de la paciencia. Dejamos que reposen y respiren, que ...

Vino Blanco NImuymuy NItantan

Edición Liqen (750 ml)

$550

2018. Vino Blanco: Sauvignon Blanc, Chenin, Chardonnay y Moscatel, 2018. Vino cetrino y amable con aroma cítrico y floral, de una acidez retozona, d...

Salsa Pajarito

(50 ml)

$30

Elaborada por Carlos Delgado alias Señor Pájaro, padre del chef Fabián DelPa; un poquito de sabor que solo el chile de árbol y mucho amor puede da...

Salsa verde

(440 g)

$45

Salsa de tomate verde, un poco de chile jalapeño y una extraordinaria textura, la usamos en el lonche de pancita, chilaquiles, y huevos rancheros.

Manzano Pajarito

(250 g)

$110

Mezcla de chiles manzanos, zanahorias y cebollitas cambray, con una consistencia suave y un nivel de picante bastante adictivo. Hechos por Carlos Del...

Tequila Cascahuin Reposado

(750 ml)

$400

100% de Agave reposa en barricas de roble americano gastadas y utilizadas para tequila por mas de 20 años, el tiempo de maduración o reposo dura de ...

Salsa de frijol

(440 g)

$45

Salsa de frijol negro con gengibre y comino, es la que le ponemos al Lonche de pancita por dentro.

Frijoles refritos

(500 g)

$45

Según existencia, pueden ser peruanos o negros. Ambos nos quedan buenísimos.

Aplauso Verde

(280 ml)

$55

Piña, espinaca, apio y naranja sin ni añadidos.Todo nuestro jugo se extrae con presión a bajas temperaturas por medio de una prensa hidráulica. La...

Mojo Rojo

(100 g)

$50

Jitomate deshidratado molido con un poco de aceite de oliva y ajo. Como todo mojo sirve para infinidad de cosas.

Tequila Cascahuin Blanco Tahona

(750 ml)

$850

Busca recordar los sabores históricos del tequila y reafirmar el sabor dulce que otorga el Agave Tequilana Weber. Es producto con extracción de jugo...

Kombuchón

(280 ml)

$70

La kombucha es una vieja bebida fermentada a base de té y un hongo llamado SCOBY, Kombuchón está hecha con té oolong y se fermenta por lo menos 10...

Aplauso Naranja

(280 ml)

$50

Naranjas prensadas en frío sin añadidos, todo natural.Todo nuestro jugo se extrae con presión a bajas temperaturas por medio de una prensa hidrául...

Bolognesa

(440 g)

$100

Salsa espesa de carne molida y jitomates escalfados.